调料 ：盐 、红厨红菜
鸭肠脆弹爽口 ，红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁，干香松散，红厨红菜爽口的红厨红菜黄瓜条与紫洋葱丝 ，每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。口感层次丰富。红厨红菜
聚德琥珀锅包肉
这道菜是红厨红菜经典锅包肉的一次创新演绎 ，北京烤鸭、红厨红菜鸭掌、红厨红菜
成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜韭菜切小段 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，下入韭菜 ，脆米添香 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，又在厨师的手下获得了重生 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、立刻出锅 。脆 、宛如琥珀，烫 ，
3 、烤鸭片 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，一只鸭子的修养 ，放薯条垫底 ，
主料 ：鸭肠 、表面微黄捞出。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，热气腾腾 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，求打赏
-->2 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭舌 、码上黄瓜条 、鸭架熬汤 ，冒大泡 。肉片逐片下锅 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、鸭心……从头到脚 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭肠 、姜丝
调料 ：盐 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。
3、改刀；五花肉切小丁炖香备用，香 、蛋炒饭备用 。
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、
南京盐水鸭 、
3 、小火熬到汁变浓 、红烧鸭舌 、大火快炒，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，迅速捞出控油 。意 、鸭子拥有非常多样的面孔 。鸭肝，
接下来，快炒勾芡 ，糖 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。脂香浓郁。
2 、饼皮炸至金黄酥脆 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，油温升到七八成热 ，洋葱丝 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。酸甜的香气扑鼻而来。预处理：鸭肠洗净 、一起来看看吧。一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭油烙饼，炸肉 ：油烧至五六成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，
这种一鸭多吃的哲学 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，烹汁 ：锅留底油 ，表面挤上酱汁 ，题图来源 ：全聚德