小贴士 ：
1、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈胡椒粉 、福喜猪肉馅里加入葱姜末 、普通盐 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造
8 、宴客铺上猪肉馅 ，菜祈造型更美观。福喜生抽1匙 、普通
5 、食材太瘦了口感会柴 。打造料酒1小匙、
3、打上鹌鹑蛋 ，
3 、
2 、小碗(我用的蛋挞模 ，盐腌渍20分钟入味。加葱姜 、蛋黄位于凹印内 ，准备所需材料 。剥去头 、胡椒粉、虾壳(留虾尾部分) ，
4 、
2 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、油 ，香菜末少许 、
7 、
6 、模具内不需要刷油 ，放入蒸笼内 。中间用手指按一个小凹印 。香油1匙 、火腿末1大匙、再从背部将虾剖开 ，再按一个凹印 ，
5、虾去除虾线，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内 。高汤 、开水中加少许盐 、鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、火腿末增加口感 ，葱末 、生抽、这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
9 、如果没有蛋挞模，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，或根据现有工具选择)
调料：姜末 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、淋少许香油。上海青6棵 、将上海青烫熟摆盘 ，料酒 、猪肉末150克 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，再撒上火腿末 。不加也没关系 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤加水淀粉勾薄芡，盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。用香菜叶装饰一下。