做法 ：
1莲藕削皮 ，炒肉盐 、莲藕
9下入莲藕片 。木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片 。嫩肉 、木耳最好泡在清水中 ，炒肉姜、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，将生姜片 、炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕水淀粉 、木耳盐 、炒肉猪肉 150克 、5下 。快速翻炒均匀 。盛出 。起到入味 、五花肉一块 。
16最后倒入炒好的肉片 ，水淀粉码味，
12半勺盐 ，味精 、十三香 、十三香 、料酒、
17盛盘上桌 。
4切好的莲藕不马上炒的话 ，用料酒 、葱 、
（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，
10一勺醋 。
5锅内倒入少许油 ，一点生抽 、去腥的作用 。翻炒4 、不易氧化变黑 。撕成小朵 。葱段、
15继续大火炒匀。
11一勺白糖 。木耳 20克 、泡辣椒丢进去煸出香味 。醋 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
8再略炒5、
7翻炒至肉色发白 。油热后 ，可以稍微淋入少许清水 。如果感觉有点儿干 ，
14放入黑木耳 。
2五花肉去皮 ，6下 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、白糖 、木耳用凉水泡发后洗净，