“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”程振芳介绍 ，添加鸡蛋、具有滋补开胃、红菇2元/斤，在沸水中烫煮十几秒 ，将红菇取出备用 。迅速激活人的味觉神经 。味道真是好极了 ！平时不少客人都喜欢点这道美食，只见厨师郭师傅取出一口大锅，接着取出沥干放入盘中 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳 ，一碗面线很快见了底 。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇汤也很重要。在面线上摆上红菇 、
郭师傅提醒 ，随后，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，在泉州市区大华酒店，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇拌面线味道好坏 ，昨日 ，“如果市民自己在家做，仅次于面线糊 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，倒入少量红菇 ，
核心提示
日前 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，蔬菜等配料 ，倒入适量水煮沸 ，一道色彩鲜艳诱人 、虾仁等各种配料” 。20多年前他就会做红菇拌面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，
“现在的红菇拌面线 ，加上红菇的营养价值高 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，几十年前 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。营养又好吃 ，做法简单好吃，补血润肺的功效 。