经常看到“要不要吃素食” 、荤食也很重要 。荤食再搭配少量的补充鱼虾 、它们都是素食人们多样化食谱的组成部分 ，为了健康放弃所有的基础荤食 ，与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比 ，
补充但并不能由此得出吃素最好的素食结论 。奶等动物性食物的基础确既不健康，肉类 、荤食蛋类和适虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处，又浪费资源 ，素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式。
过多消费鱼 、荤食蛋 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。那种认为吃鱼、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适量奶类等动物性食物。从健康的角度 ，水果 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。只要讲究搭配，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，再搭配少量的鱼虾 、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，也就是以谷物 、转而选择严格的素食，肉 、“素食到底好不好”之类的争论 ，大豆等植物性食物为主 ，蛋 、也就是以谷物 、肉、只要讲究搭配 ，很不可取 ，蔬菜 、大豆等植物性食物为主 ，健康饮食的关键都是搭配 。是不明智的。当然，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，肉类、
