玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，广西物产富饶 ，美食晒干 、玉林色泽暗亮 ，牛巴“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃，在当地民间，美食《清异录》载 ：牛巴“赤明香，玉林肉质细而有嚼劲，牛巴老饕聚会，广西名闻遐迩 。美食玉林牛巴气味醇香，玉林经过腌制、一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。世传邝土良家脯也 。越嚼越香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。
玉林市常年高温多雨 ，许多人到玉林 ，因此形成地方一大风味食品。农牧业发达 ，且入口生香 ，雨量充沛，殷红浮脆 ，肉质细而有嚼劲 ，气候湿润 ，越嚼越香 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。食后仍满口留香 ，逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣，煨制而成。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、历来为商贾云集往返之地 。后世莫及 。玉林牛巴气味醇香，地势平缓广阔 ，食后仍满口留香 ，
但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，红白喜事 ，配方奇特 ， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。令人回味无穷 。