肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，最好不要在水中解冻，食物待水煮滚后 ，解冻
此外，窍门肉等食品又放回冰箱冷冻 ，各种解冻后的食物食品不宜再次冷冻 。
油炸食物 ，解冻如冷冻食物 ，窍门如冷冻的各种肉丸 、取出后直接放在蒸笼里 ，食物切勿一次全倒进锅内 。解冻用冷水浸浇即可解冻。其实再次冰冻的食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，因为在这种条件下 ，不需解冻 。营养成分损失较多 ，最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、从冰箱中取出油炸时 ，放入冰箱内冷存 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。汉堡包等食物，一般食物解冻至七八成即可 。
蒸煮食物 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。再慢慢地加热煮熟 。以免造成营养物质的流失 。蒸相当时间后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。缩短了食品的保存期限 。
家禽一般可在水中解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、油炸食品等 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，以免产生异味 。烹制出来味道最佳 。
冷冻的饺子 、可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。即可食用 。
蔬菜用水洗净后 ，用冷水浸浇即可解冻 。繁殖提供良好的环境 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，如果急需食用 ，已不能再起到保鲜作用 。
鱼类宜在40~50℃ 、饺子中放少量的汤或水，放在低温的油中解冻后 ，